Koszyk

Brak produktów w koszyku.

Kafar Specialty Honduras Maria Genoveva Martinez 250g

PROMO –12%

30  34 

Jasno palona, 100% arabica

Kraj: Honduras

Region: Las Casitas, Corquin

Gatunek: Caturra

Obróbka: Macerated Washed

Profil sensoryczny: Ananas / Brzoskwinia / Słodki pomidor

Data palenia: 25.06.2020

Zaparzenie: Metody alternatywne / Ekspres przelewowy

Producent: Kafar

Pozostało tylko: 1

Kawa posiada certyfikat organicznych upraw

Maria Genoveva Martinez jest właścicielką plantacji El Guayabito usytułowanej w malowniczym regionie Las Casitas w dystrykcie Corquin, Copan. Trzy i pół hektarowy teren farmy znajduje się na wysokości 1450 mnpm i został obsadzony głównie szczepem Caturra. Maria spędziła wiele lat nad wprowadzeniem rozwiązań polepszających jakość otrzymywanych zbiorów, uzyskując idealne warunki do wzrostu kawowca, czego można doświadczyć w każdej kolejnej filiżance naparu.
Dzięki wprowadzeniu projektu micro lotów, Maria uzyskała dodatkowe środki na opłacenie selektywnego zbierania owoców, zrywających jedynie tych dojrzałych. Ten prosty krok, był jednak kluczowy, aby uwolnić potencjał El Guayabito. Maria wyhodowała jedną z najbardziej kwiatowych i kompleksowych kaw tego roku w Copan, mimo to jest przekonana, że potencjał plantacji wciąż pozwala na osiągnięcie lepszych zbiorów w kolejnych latach. Rok 2019 jest również pierwszym, w którym na tej plantacji postanowiono zastosować obróbkę naturalną, co jeszcze bardziej wzbogaciło kwiatowy i kompleksowy wymiar kawy. Kawa którą wybraliśmy do naszej oferty, została poddana obróbce macerated washed. Po usunięciu skórki i miąższu, pestki kawowca zostały poddane 72 godzinnej maceracji w tankach, w których kontrolowano proces fermentacji, a następnie przetransportowane do Aruco i suszone na łożach.

Powiązane produkty