Kawa pochodząca z plantacji Cerro Alto, znajdującej się niedaleko parku narodowego Celaque w Hondurasie.
Słowo celaque pochodzi z wymarłego, rdzennego dialektu Lenca i oznacza „pudełko z wodą”. Dziewięć rzek Celaque dostarcza wodę do 120 pobliskich wiosek i farm. Rodzina Esteves uprawia kawę na wysokości 1500 m n.p.m. Zbierane są tylko najbardziej dojrzałe wisienki, które następnie są myte, sortowane, rozcierane, ponownie myte i poddawane fermentacji. Kawa suszy się w słońcu i cieniu.
Na plantacji stosowane są praktyki rolnictwa ekologicznego. Prowadzona jest również działalność dydaktyczna z zakresu uprawy, palenia oraz degustacji kawy.
Honduras Finca Cerro Alto to wyśmienita arabika wyróżniająca się nutami orzechów włoskich, owoców pestkowych, czekolady i przypraw.