Koszyk

Brak produktów w koszyku.

Manufaktura Kawy Brazylia Bezkofeinowa 250g

42 

Średnio palona, 100% arabica bezkofeinowa

Kraj: Brazylia

Region: Cerrado

Gatunek: Catuai, Mundo Novo

Obróbka: Natural

Wysokość upraw: 800-1100 m n.p.m

Profil sensoryczny: Nugat, Orzech laskowy, Migdał

Zaparzanie: Ekspresy ciśnieniowe / Kawiarki

Producent: Manufaktura Kawy

Brak w magazynie

Brazylijska kawa bezkofeinowa, pochodząca z ekoregionu Cerrado, słynącego z upraw kawowca. Wisienki rosną tam na wysokości 800 – 1100 m n.p.m., są przetwarzane naturalnie i wysychają na słońcu.

Kawa pozbawiona została kofeiny poprzez zastosowanie drogiej i bardzo efektywnej metody CO2, wykorzystującej ciekły dwutlenek węgla. Jest on wtłaczany pod bardzo wysokim ciśnieniem do naczynia ekstrakcyjnego, w którym znajdują się nasączone wodą ziarna kawowca. CO2 staje się naturalnym rozpuszczalnikiem, dzięki któremu dochodzi do dekofeinizacji ziaren.

Kofeina łączy się z dwutlenkiem węgla, a następnie jest od niego oddzielana. Proces CO2 pozwala zachować substancje smakowe i aromatyczne zawarte w kawie. Dekofeinizacja tą metodą należy do rzadkości. Brazylia bezkofeinowa odznacza się lekką kwasowością, słodkim smakiem i łagodnym aromatem. Wyczuwalne są w niej nuty nugatu, orzecha laskowego i migdałów.

Powiązane produkty