Kawa ziarnista Java Sumatra Asman Gayo Mill 250g

Kawa pochodzi z północnej Sumatry, z regionu Aceh – Gayo, a dokładniej z okolic Pantan Musara w rejonie Gayo Highlands. To jeden z najbardziej cenionych obszarów kawowych w Indonezji, położony na wysokości 1300–1650 m n.p.m., w górzystym, wilgotnym klimacie sprzyjającym powolnemu dojrzewaniu owoców kawowca. Za obróbkę ziaren odpowiada Asman Gayo Mill, niewielki młyn prowadzony przez Asmana Arianto – producenta i laureata Cup of Excellence. Młyn współpracuje z grupą małych, lokalnych farmerów z okolicznych wiosek Pantan Musara. Wiele z tych gospodarstw zostało odbudowanych po wcześniejszych katastrofach naturalnych, a kawa stała się dla lokalnej społeczności nowym fundamentem stabilności i rozwoju.

W przeciwieństwie do większości kaw z Sumatry, które tradycyjnie obrabiane są metodą wet-hulled (giling basah), Asman Gayo Mill specjalizuje się w obróbce washed. W wilgotnym, górskim klimacie północnej Sumatry jest to proces wymagający dużej precyzji i cierpliwości. Owoce trafiają do młyna w formie świeżych wiśni, gdzie są depulpowane, fermentowane w otwartych zbiornikach, a następnie dokładnie myte i suszone na podniesionych stołach oraz w suszarniach solarnych. Uprawiane odmiany to głównie Ateng, Bor Bor, Catimor oraz hybrydy Timor, typowe dla regionu Gayo. Dzięki połączeniu wysokości, klimatu i kontrolowanej obróbki washed, kawa z Asman Gayo Mill pokazuje czystsze, bardziej uporządkowane oblicze Sumatry – bez ciężkich, ziemistych nut, z których region bywa znany.

Jak smakuje 

Profil opiera się na kontrolowanej cytrusowej świeżości, z wyraźną karmelową słodyczą i spokojnym, przyprawowym finiszem. Smak jest czytelny, uporządkowany i stabilny, co przekłada się na komfort pracy i spójne doświadczenie w codziennym serwisie. W metodach przelewowych kawa zachowuje lekkość i cytrusową klarowność, dzięki czemu sprawdza się jako stabilna propozycja do dłuższego picia.