Kawa ziarnista Coffee Plant Kenia Gitare 250g

65 zł

Jasno palona, 100% arabika

Kraj: Kenia

Region: Kiambu

Obróbka: Fully Washed

Odmiana: SL28, SL34

Profil sensoryczny: Pomarańcza / Kwiaty / Kandyzowane owoce / Czerwona porzeczka

Przeznaczenie: Ekspres przelewowy / French Press / Chemex / Aeropress / Drip

Data palenia: 16.02.2026

4 w magazynie

Produkty zamówione do g. 14 staramy się wysyłać tego samego dnia.
Zamówienia złożone po g. 14 wysyłamy w kolejny dzień roboczy.

Słodka klasyka z Kiambu

Kenia Gitare pokazuje bardzo klasyczny profil smakowy, charakterystyczny dla tego regionu. Średnia, dobrze rozwinięta i złożona kwasowość spotyka się tu z wysoką słodyczą i solidnym body. W aromacie pojawiają się czerwone porzeczki, kandyzowane owoce i delikatne nuty kwiatowe.

W smaku dominują porzeczka i pomarańcza, uzupełnione słodyczą kandyzowanych owoców. Całość jest bardzo dobrze zbalansowana – z czystą, przyjemną kwasowością, wysoką słodyczą i długim, porzeczkowym finiszem. To pyszny, dopracowany reprezentant kenijskiej klasyki z regionu Kiambu.

Czystość, precyzja, balans

Pierwszym etapem obróbki jest około 24-godzinna fermentacja. Następnie ziarna są myte i trafiają do drugiego zbiornika fermentacyjnego na kolejne 12–24 godziny. Po tym czasie przechodzą przez kanały myjące, gdzie oddzielane są lżejsze ziarna (tzw. floaters), a cięższe dokładnie oczyszczane z resztek miąższu.

Kolejnym krokiem jest moczenie ziaren w zbiornikach przez maksymalnie 24 godziny. Ten etap sprzyja rozwojowi aminokwasów i białek, co wpływa na wyższą kwasowość i złożoność owocowych nut – charakterystyczną cechę kenijskich kaw.

Na końcu ziarna suszone są na afrykańskich łożach. Początkowo rozkładane cienką warstwą, by szybko pozbyć się części wilgoci, a następnie suszone przez 5–10 dni do uzyskania odpowiedniego poziomu wilgotności, około 11%. Tak przygotowana kawa w pergaminie trafia do młyna i magazynów.