Koszyk

Brak produktów w koszyku.

Java Burundi Nzove 250g

PROMO –15%

49  58 

Jasno palona, 100% arabica

Kraj: Burundi

Region: Kayanza

Gatunek: Bourbon

Obróbka: naturalna

Wysokość upraw: 1672 m.n.p.m

Profil sensoryczny: Borówka, Czarna porzeczka , Miód lipowy

Zaparzanie: Metody alternatywne / Ekspres przelewowy

Data palenia: 28.10.2020

Producent: Java

Pozostało tylko: 2

Kategoria: Przeznaczenie: Do alternatywDo biuraDo domuDo ekspresu przelewowego Pochodzenie: Burundi Palarnia: Java

Co roku Burundi zmaga się ze zmianami klimatycznymi, które wpływają na ilość produkowanej kawy. W tym roku zbiory kawy w Burundi osiągnęły najniższy poziom od dwudziestu lat. Ma to ogromny wpływ na życie ludzi i funkcjonowanie kraju, w którym dochód z kawy stanowi 70% wartości PKB. Kawa jest także głównym produktem eksportowym. Nasze ziarna pochodzą z północnej części prowincji Kayanza, która słynie z malowniczych krajobrazów. Górzyste tereny oraz żyzne gleby sprzyjają uprawie kawy. Uprawia się tutaj również banany, kukurydzę, ziemniaki, fasolę, maniok, słodkie ziemniaki i groszek.

Młyn Nzowe zrzesza ponad 3286 małych producentów z tego 22% to kobiety, które bardzo ciężko pracują aby utrzymać rodzinę. Często towarzyszy im dziecko, które noszą w chuście na plecach.

Zbiór kawy odbywa się wyłącznie ręcznie, tak aby zebrać tylko dojrzałe owoce. Rolnicy selekcjonują owoce zanim dostarczą je do młyna. Najczęściej dostarczają je pieszo, niosąc worek na głowie. Po dostarczeniu owoce są myte i jeszcze raz sortowane zanim trafią do suszenia. Każda partia jest dokładnie ważona i rejestrowana, tak aby rolnik mógł na tej podstawie otrzymać swoje wynagrodzenie. Po oczyszczeniu kawa w całości suszona jest na podniesionych ekranach tzw. „łóżkach afrykańskich”. Proces ten jest nadzorowany, aby owoce suszyły się równomiernie. W czasie jego trwania ponownie sprawdza się jakość i kolor owoców, uszkodzone (np. przez owady) lub niedojrzałe, zostają odrzucone. Suszenie kawy trwa 20-30 dni w zależności od warunków pogodowych, tak aby osiągnęła ona odpowiedni poziom wilgotności 10-11%.

Powiązane produkty