Koszyk

Brak produktów w koszyku.

Story Gwatemala Finca La Maravilla 250g

PROMO –20%

36  45 

Jasno palona, 100% arabica

Kraj: Gwatemala

Region: Huehuetenango

Gatunek: Bourbon, Caturra

Obróbka: Myta

Wysokość upraw: 1500 – 1800 m n.p.m.

Profil sensoryczny: Mleczna czekolada / Żółte owoce / Orzech nerkowca

Data palenia : 03.06.2020

Zaparzanie: Metody alternatywne / Ekspres przelewowy

Producent: Story Coffee Roasters

Produkt dostępny na zamówienie

Kategoria: Przeznaczenie: Dla gastroDo alternatywDo biuraDo domuDo ekspresu przelewowego Pochodzenie: Guatemala Palarnia: Story

Kawa wypalana przez: Vice Mistrza Polski Coffee Roasting 2018 – Roberta Rybczyńskiego
Every STORY has its beginning

Gwatemala Finca La Maravilla znajduje się w wysokich górach Huehuetenango. W 1997 Mauricio i jego ojciec Guillermo kupili mały fragment cudownej ziemi i tak właśnie nazwali swoją farmę (Maravilla z Hiszpańskiego oznacza coś cudownego/pięknego). W momencie, kiedy kupili ziemię, gospodarstwo było dostępne jedynie pieszo lub konno. Dzisiaj, dzięki wytrwałości i ciężkiej pracy Mauricio, droga prowadząca do farmy została znacznie ulepszona i już dziś możemy dostać się do niej samochodem.
Do dziś na farmie nie ma prądu (jest tylko generator który, działa kilka godzin dziennie), ale to nie powstrzymuje Mauricio przed ciągłym doskonaleniem metod obróbki ziarna na mokro i sucho. Pomimo wyzwań udało mu się zbudować młyn mokry, patio i podniesione łoża do suszenia kawy, tak aby uzyskiwać, jak najlepsze kawy.

Pasja Mauricio do kawy sprawia, że jest on skupiony nie tylko na
poprawie jakości kawy, ale także wspiera ludzi, którzy z nim pracują. Pomimo trudnej topografii i infrastruktury, zapewnia wszystko, co może stworzyć najlepsze warunki dla osób, które pracują bardzo ciężko, aby perfekcyjną kawę.

Jola i Agata z projektu 88 Grains dzięki którym mamy przyjemność palenia tej kawy, już drugi rok współpracuje z Mauricio. Obserwują i poznają lokalne zwyczaje i kulturę. Dzięki temu możemy znaleźć nowe sposoby na zapewnienie
wsparcia i pomocy, która jest faktycznie potrzebna. Podczas ostatnich zbiorów dziewczyny miały przyjemność pomagać Mauricio w obróbce mokrej kawy i kontroli jakości. Dzięki temu poznały lepiej Mauricio oraz jego pracowników. A jak same mówią „Nie możemy się doczekać, aby kontynuować i rozwijać nasze relacje. W przypadku Mauricio było to zawsze robione z dużą starannością, miłością i śmiechu. Zawsze jesteśmy podekscytowane, że możemy ponownie odwiedzić La Maravilla piękny i zapierający dech w piersiach krajobraz.”

Powiązane produkty