Koszyk

Brak produktów w koszyku.

Story Ethiopia Samii Nensebo Refisa #1 250g

PROMO –20%

43  54 

Jasno palona, 100% arabica

Kraj: Gwatemala

Region: West Arsi

Gatunek: Kurume, Wolisho

Obróbka: Myta

Wysokość upraw: 1950 m n.p.m.

Profil sensoryczny: Herbata / Kwiaty / Czerwona pomarańcz /  Mandarynki / Cytryna / Tropikalne owoce

Data palenia : 05.06.2020

Zaparzanie: Metody alternatywne/ Ekspres przelewowy

Producent: Story Coffee Roasters

Kategoria: Przeznaczenie: Dla gastroDo alternatywDo biuraDo domuDo ekspresu przelewowego Pochodzenie: Etiopia Palarnia: Story

Kawa wypalana przez: Vice Mistrza Polski Coffee Roasting – Roberta Rybczyńskiego Every STORY has its beginning.

Kawa jasno palona
100% Arabica

W smaku kawy odnajdziesz takie smaki: herbata, kwiaty, czerwona pomarańcz, mandarynki, cytryna, tropikalne owoce

Kawa jest zbierana ręcznie z małych gospodarstw i ręcznie sortowana. Następnie ziarno za pomocą pulpatora jest wyłuskiwane i sortowane według gęstości. Kolejnym etapem jest fermentacja w wodzie która wynosi 72h. Po fermentacji kawa jest myta i sortowana w kanałach, kawa która unosi się na powierzchni jest niższej gęstości (niższa jakość) i jest oddzielana od pozostałej która jest gęstsza (wyższa jakość). Po oddzieleniu jakości następuje moczenie kawy w czystej wodzie przez dwie godziny. Następnie kawa jest wykładana na afrykańskie łóżka w warstwach po 2cm i suszona przez kolejne 10 dni. Po czym kolejny raz przechodzi ręczne sortowanie przez 4 godziny.

Powiązane produkty