Sencha to perła wśród zielonych herbat. Jej charakterystyczny, trawiasto-ziołowy zapach znany jest każdemu herbacianemu smakoszowi. Gotowy napar nabiera szlachetnej zielonkawej barwy przełamanej gdzieniegdzie złotymi refleksami.
Herbaciane listki, poddawane są suszeniu niezwłocznie po zerwaniu z krzewu. Dzięki temu nie dopuszcza się do rozpoczęcia procesu fermentacji, charakterystycznego dla herbat czarnych.
Zapach: świeżo skoszonej trawy, pola.
Smak: świeży, trawiasty, goryczkowy, lekko winogronowy.
Sencha ma także zwiększone działanie pobudzające, gdyż zawiera więcej teiny
Zaparzanie: 1 łyżeczka na ok. 200ml. Temp. ok. 80 stopni. Czas 1-4 min.