Yerba Mate jest napojem otrzymywanym z ostrokrzewu peruwiańskiego, który charakteryzuje się wysoką zawartością antyoksydantów, zawiera ponad 24 witaminy i minerały oraz ponad 15 antyoksydantów. Zawiera więcej polifenoli i flawonoidów niż np. wino i herbata zielona. Ponadto cechuje się niższą zawartością tanin co powoduje, że jest lepiej tolerowana przez żołądek. Napar lekko mętny, złocisto-zielony.